Bienvenue au festival du fromage - NOVA Y VA

Remonter le temps à l'Atelier des Lumières est viver une expérience immersive hors du temps.
Léonard de Vinci, Raphaël, Michel-Ange, les chefs d'œuvre des grands maîtres
prennent vie en lumière, en musique et en mouvement.
Renaissance, un voyage fascinant au cœur de l'époque qui a changé notre regard sur le monde.
Réservation sur atelier-lumières.com
Radio Nova ?
La société a l'accord de problème ! La société a la mauvaise arène !
Monsieur, il n'est de bonne société qui ne se quitte.
Imaginez sur vos tartines là, un petit chèvre cendré,
du gouda confiture sur une tartine de beurre.
Si ça vous met l'eau à la bouche et que vous avez la chance d'être à Paris Weekend,
sachez qu'il y a un festival musical qui s'enfort.
Ce n'est pas moi qui vais vous le présenter.
Du coup, le Knaul organise la OP Festival.
C'est pour que les consommateurs puissent venir à la rencontre des producteurs
et découvrir tous ces savoir-faire.
Il y aura plein de mini-fabrications sur le festival
pour se rendre compte de comment on passe de cette mantière noble qu'est le lait à un fromage.
Et alors elle, c'est en plus d'une à-vetant au micro de Malo Le Fur de la Rédaq.
Elle est élèveuse de vaches, productrice fermière, de reblochons de sa voix à OP.
Toutes ces vaches ont un prénom, une personnalité.
Et c'est rigolo comme ça de parler de fromage,
mais il y a plein de gens intelligents à dire sur le fromage, en fait.
Malo et Virginie Avtan, ils ont par exemple relu la définition exacte du reblochon.
Accrochez-vous, ça parle diamètre et pas de pressé.
Ils ont aussi parlé du quotidien, de ce que c'est aussi que d'en fabriquer
d'élever des vaches, de la difficulté de ce travail aussi.
Elle et son mari sont deux seulement pour gérer la ferme,
ça bosse de 5 heures à 22 heures.
Et il y a aussi un aspect environnemental passionnant.
On écoute à nouveau Virginie Avtan.
C'est vrai que là le réchauffement climatique, on s'aperçoit qu'il va vite
et qu'il modifie certains paramètres.
Moi je vois dans ma fromagerie à l'alpage avant on ne se posait pas la question.
C'est des chalets d'alpages donc pas isolés, tout ça, mais il restait frais.
On s'est adaptés, on a pris un petit climatiseur.
Après tout ce qui est vraiment du pâturage et tout ça,
la chaleur et le piétinement peut potentiellement faire disparaître des espèces.
Il faut qu'on les préserve, on récupère des semences endémiques.
Donc on les ressemble à la volée et c'est les vaches en fait avec leurs pieds
qui les réensementent.
Et c'est le genre de chose qu'on ne faisait pas avant parce que tout se faisait naturellement.
Et là il faut qu'on donne un petit coup de pouce à la nature.
Voilà, même le reblochon doit s'adapter aux règlements climatiques.
Bon ça c'était l'apéro et le podcast de une heure de fromage
en plongée immersive par les oreilles et les narines évidemment.
À la OP Festival, on le fabrique tout le week-end.
Au 104, à Paris, il y a des dégustations, un marché.
Il y a même des ateliers cuisines avec des chefs.
Et ça va couc aussi donc au platine et sur la scène
puisque Nova est invité et donc Nova ramène de la musique.
On organise des concerts.
Il y aura Antoine Bourachaud et Andéole notamment sur scène.